Puff de Chocolate

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Os sabores da vida

Puff de Chocolate
Ingredientes:

1 pacote de gelatina sem sabor ou 3 folhas de gelatina branca
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 gemas
3 xícaras (chá) de leite
2 claras em neve
1/2 xícara (chá) de chocolate

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Coloque a gelatina de molho em 1/2 xícara (chá) de água e reserve.
Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, o amido, o chocolate e as gemas, sempre mexendo até engrossar.
Dissolva a gelatina em banho maria
Bata as claras até o ponto de neve.
Sem desligar a batedeira, acrescente delicadamente a gelatina e em seguida o creme.
Por em uma forma de buraco no meio e deixe gelar por 12 horas.

Calda:
Para a calda, levar os ingredientes ao fogo até ferver.

Dica:
Para untar a forma espalhar rapidamente pela forma um pouco de água fervendo com uma colher de café de óleo e jogar a água fora.
Fonte:http://www.aguanaboca.org/receita/puff-de-chocolate/

Pudim de pão com leite de coco

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Pudim de pão com leite de coco

(copiei a receita de Ana Maria receitas)

Ingredientes:
300gr de pão amanhecido sem casca
4 vidros de leite de coco (200ml cada)
1 colher (sopa) de manteiga (usei qualy)
5 ovos inteiros
200gr de açúcar

Modo de preparo:
Coloque o pão de molho no leite de coco. Em seguida bata no liquidificador o pão junto com o leite de coco, e acrescente aos poucos os demais ingredientes.
Coloque em uma forma caramelada e cozinhe em banho-maria.
Fonte: http://cozinhadaniva.blogspot.com.br/2014/02/pudim-de-pao-com-leite-de-coco.html

TORTÉI DE MORANGA

TORTÉI DE MORANGA

Ingredientes para a massa
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de óleo
2 colheres de margarina
2 ovos inteiros
Sal a gosto
Uma xícara de água morna

Ingredientes para o Recheio
1 moranga grande
Tempero Verde
Uma cebola picada
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado

Ingredientes para o molho
Fazer um molho vermelho usando carne moida

Modo de Preparo: Cozinhar a moranga com casca. Depois de bem cozida e fria tirar a polpa da casca e colocar em um pano bem limpo para tirar toda a água. Temperar esta polpa com ingredientes a seu gosto.

Preparar a massa e deixar descansar por aproximadamente 1 hora. Abrir a massa como pastel, mas deixando com uma grossura de 2 cm. Rechear com a moranga e cortar como pastel, apertndo as laterais. Colocar uma panela grande com água, sal e óleo para ferver. Cozinhar e ir colocando em um refratário alternando com o molho vermelho. Sirva.

CHURROS - 2

CHURROS
Fonte: http://ascoisasdamaesofia.blogspot.pt/2013/09/churros.html
Ingredientes:

para os churros:
125g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de 15ml de azeite
250 ml de água a ferver

açúcar e canela para polvilhar os churros
óleo para fritar

para o molho de chocolate:
100g de chocolate negro
25g de chocolate de leite
1 colher de sopa de 15ml de mel de cana
150ml de natas

Procedimento:

Misturar o açúcar e a canela num prato e reservar.

Derreter os ingredientes do molho de chocolate numa caçarola e, quando o chocolate começar a derreter, misturar até ficar um creme suave. Retirar do lume e reservar.

Para fazer os churros, deitar a farinha e o fermento numa tigela. Juntar o óleo e a água a ferver. Misturar rapidamente até se obter uma bola de massa sem grumos. Deixar repousar 10 minutos.
Entretanto aquecer o óleo. Encher um saco de pasteleiro, munido de uma ponta em estrela larga (8mm), com a massa dos churros e espremer pedaços de 5 cm de massa para dentro do óleo, cortando a massa com uma tesoura.
Fritar vários de uma vez e retirar quando estiverem dourados. Escorrer em papel de cozinha e passar com açúcar e canela. Deixar repousar durante 10 minutos (se conseguirem).
Servir com o molho de chocolate.

Bolo com calda de morangos

Gosto de me perder por amor... pelas pessoas e por tudo o que me rodeia <3
Começamos o nosso dia com sol (lá fora e cá dentro).
Cheia de energia, abraço mais um dia, este com um gosto especial <3
Bom dia para todos :)!!

Agora falo-vos de um bolo que me apaixonou, super simples e delicioso, recomendo que o façam também.

Bolo com calda de morangos

Ingredientes:

calda de morangos

800 g de morangos arranjados e cortados em pedacinhos
200 g de açúcar
100 ml de água
2 colheres de chá de farinha maisena

Notas: Deverão iniciar a receita pela calda para dar tempo a arrefecer

Preparação da calda dos morangos:

Coloque um tachinho em lume brando com os morangos arranjados e cortados, o açúcar, a maisena e a água, vá mexendo de vez em quando até o molho reduzir e começar a engrossar, retire e deixe arrefecer até à temperatura ambiente. Reserve.

Notas:
Se utilizar morangos congelados, aumente a quantidade de maisena + 2 colheres
Reservei alguns morangos que cortei em laminas muito finas para colocar à superficie do bolo depois de feito. É uma ideia, ficou interessante.

Ingredientes para a massa do bolo:

300 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
1 colher de chá de fermento para bolos
1 pitada de sal
2 ovos grandes à temperatura ambiente
150 ml de leite à temperatura ambiente
80 g de margarina amolecida
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação da massa do bolo:

Num recipiente junte e misture os ingredientes secos; farinha, sal, açúcar e fermento.

Noutro recipiente coloque os líquidos ; os ovos, leite, margarina amolecida e baunilha, misture estes ingredientes e adicione à mistura dos secos, apenas envolva bem, não os deve bater, a massa deve ficar misturada mas não batida, para que o miolo do bolo fique macio.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Unte (muito bem) uma forma com margarina ( usei uma redonda de 24 cm), mas pode ser outra. Verta para dentro da forma metade da calda dos morangos, de seguida a massa e por último a restante calda, leve ao forno por 30 minutos. Faça o teste do palito, quando o palito sair seco o bolo está cozido. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Quando desenformamos, o molho fica a escorrer por cima do bolo, a tentação em absoluto!

http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/2014/02/bolo-com-calda-de-morangos.html

Terrine au Chocolat

Terrine au Chocolat
* Terrina trufada de chocolate com pistachios e amarettini, molho de manga e pimenta caiena

Por Chef Luciano Lunkes (blog O Pato Empratado)

Ingredientes Para o molho
3 mangas grandes
3 colheres de sopa de suco de limão siciliano
1 colher de chá de cognac
Pitada de pimenta caiene

Ingredientes Para o ganache de chocolate
600 g de chocolate amargo 60 % cacau , picado
1 + 1/3 xícara de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de manteiga, picadas em cubos
1/4 xícara de cognac ou triple sec
3/4 de xícara de amaretti esmagado (cookies de amêndoas)

Ingredientes Para o ganache de choco branco
225 g de chocolate branco, picado
1/3 xícara de creme de leite fresco + 2 colheres de sopa
1 colher de sopa de manteiga, picada em cubos
1/2 xícara de pistachios, torrados por 8 minutos a 180 graus

Equipamento especial
Forma retangular de terrine ou pão de 20cm x 10cm

Preparo do Molho
Processe a manga até ficar um purê aveludado. Leve ao fogo e ferva. Deslique e acrescente o suco de limão, o cognac e a pimenta. Reserve.

Preparo da Ganache de chocolate dark

1. No processador, processe o chocolate por uns 30 segundos.
2. Ferva o creme de leite e , com o processador ligado, acrescente o creme quente e processe até o chocolate derreter. Desligue e inclua o cognac e a manteiga. Bata novamente até ficar cremoso. Acrescente os amaretti e misture.
3. Retire do processador e coloque num recipiente reservando 1 xícara desse ganache em um outro recipiente para fazer a cobertura da terrine.
4. Reserve ambos na temperatura ambiente.

Preparo da Ganache de chocolate branco
1. Repita a mesma operação utilizada para fazer o ganache de chocolate acima com excessão da inclusão dos amaretti . Reserve todo o ganache de chocolate branco em um recipiente à temperatura ambiente.

Montando a terrine

1. Forre a forma com papel filme conforme demonstração.
2. Coloque metade do ganache de chocolate dark na forma. Leve ao freezer por 20 minutos.
3. Retire do freezer e coloque metade dos pistachios espalhados pela superfície. Empurre-os para afundarem um pouco no ganache dark. Sobre eles, coloque o ganache de chocolate branco, espalhe e leve ao freezer por mais 20 minutos.
4. Retire do freezer e espalhe o restante dos pistachios . Cubra com o restante do ganache de chocolate dark e retorne ao freezer por umas 6 horas.
5. Retire do freezer e remova a terrine da forma. Retire o plastico cuidadosamente.
6. Sobre ela, espalhe a xícara do ganache de dark chocolate reservado para a cobertura.
7. Leve ao frezer por mais 15 minutos e corte em fatias e sirva com o molho de manga.

Molotoff com molho de caramelo

Molotoff com molho de caramelo

Ingredientes:
7 claras de ovo
8 colheres de açúcar
1 colher de manteiga
Sal q.b
Para o molho:
125 grs de açúcar
2 colheres de água
1/2 litro de leite
7 gemas
casca de 1 limão
Em primeiro lugar untamos a forma com manteiga e polvilhamos com uma colher de açúcar.
Batemos as claras em castelo com umas areias de sal e, quando estiveram quase firmes, adicionamos o açúcar e continuamos a bater até que forme uns picos. Vertemos na forma untada e batemos na bancada para assentar e ocupar alguma bolsa de ar que se possa ter formado.
Cozinhamos em banho-maria no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de meia hora ou até que, ao espetar um palito, este saia seco. É muito IMPORTANTE não esquecer o banho-maria, pois correríamos o risco de que o Molotoff baixasse. Desligamos o forno e deixamos repousar cerca de 10 a 20 minutos lá dentro, para que a mudança de temperatura ao retirá-lo não seja muito brusca.
Para o molho, misturamos bem o leite com as gemas e a casca de limão. Num pequeno tacho colocamos o açúcar e a água, e levamos ao fogo até obtermos um caramelo, momento em que, com cuidado para não nos queimarmos, juntamos a mistura do leite com as gemas, e mexemos até o caramelo se dissolver e o molho engrossar. Assim que começar a ferver desligamos e retiramos do fogo, caso contrário as gemas cozem e o molho fica desagregado. Deixamos arrefecer um pouco e regamos o Molotoff ou, caso prefiram podem regar apenas no momento de servir.

http://fazecome.blogspot.pt/2014/02/molotoff-com-molho-de-caramelo.html

Semifrio de Baunilha com Morangos

Semifrio de Baunilha com Morangos

Base:
200g de bolacha Maria
80g de margarina

Creme:
350g de morango
400ml de natas
250g de leite condensado
1 colher de sopa de aroma a baunilha
2 colheres de chá de sumo de limão
7 folhas de gelatina (usei 5g de agar-agar Vahiné)

Cobertura:
200g de morangos em pedacinhos
75g de açúcar
1/2 colher de chá de amido de milho

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma de aro amovível, com 22cm de diâmetro, com papel vegetal untado.
Reduza as bolachas a farinha, junte-lhe a margarina derretida e misture para obter uma espécie de massa. Coloque este preparado na forma e alise a sua superfície. Leve ao forno para dourar e torrar levemente por, cerca de, 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sem desenformar.

Leve as natas ao congelador 20 minutos antes de as usar e bata-as com o sumo de limão até obter um chantilly espesso. Junte-lhe o leite condensado, envolvendo suavemente.
Coloque as folhas de gelatina de molho (ou a agar-agar numa colher de sopa de água) por 10 minutos.
Lave os morangos, escorra-os e corte-os ao meio. Em seguida, disponha-os à volta da forma, com a parte cortada virada para fora. Coloque os restantes morangos, de pé, e distribuídos pela forma.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as num pouquinho de água fervente (ou leve a agar-gar ao lume, sem ferver, num pouco de água para se dissolver).
Adicione a gelatina/agar-agar ao preparado de natas e junte, também a baunilha, envolvendo bem.
Verta o preparado na forma com cuidado para não deslocar os morangos nem os fazer tombar. Alise a superfície e leve ao frigorífico para solidificar por, cerca de, 4 horas.

Entretanto, prepare o molho de morango, levando ao lume os morangos em pedacinhos juntamente com o açúcar. Deixe ferver por 5 minutos, junte um pouco de amido de milho e reduza o preparado a puré. Leve novamente ao lume para espessar um pouco e deixe arrefecer completamente.
Quando o semifrio solidificar, verta sobre ele, o molho de morango e leve novamente ao frio por 1 hora
Desenforme com cuidado e sirva fresco.

Aqui está o produto fantástico que usei na preparação deste semifrio.

O meu muito obrigada à Vahiné pela simpatia e pelos produtos, de grande qualidade, que me enviaram.

Pastéis de Maçã com Passas e Nozes Regados com Chocolate

Pastéis de Maçã com Passas e Nozes Regados com Chocolate

Para a Massa:
Ingredientes
600g de farinha de trigo
450g de margarina vegetal cortada em cubos pequenos
100g de açúcar mascavado
1/3 de chávena de água tépida

Modo de Fazer
Numa taça, ponha a farinha, o açúcar e metade da margarina. Cuidadosamente, misture estes ingredientes até parecer pão ralado. Junte a água aos poucos até obter uma massa maleável. Deite sobre uma área bem polvilhada com farinha, estenda a massa e ponha parte dos cubos da margarina. Dobre a massa e estenda-a outra vez e volte a dobrar. Estenda e ponha o resto da margarina, dobre a massa e estenda outra vez. Repita estes passos mais 3 vezes.
Embrulhe a massa em película aderente e ponha no frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos.

Para os Pastéis:

Modo de Fazer
Divida a massa em 4 porções iguais. Estenda cada uma de forma a ter um rectângulo com a espessura de meio centímetro. Divida o
recheio entre os 4 rectângulos, pondo o recheio no centro. Dobre a massa de forma a obter um pacote bem selado.
Ponha num tabuleiro e coza durante 20-25 minutos em forno aquecido a 200oC, até estar dourado.

Para o Molho de Chocolate

Ingredientes
400g de chocolate negro
250ml de natas de soja
Modo de Fazer
Parta o chocolate e ponha numa taça com as natas, sobre uma panela com água a ferver, ou derreta o chocolate no micro-ondas, juntando depois as natas. Misture bem, sem deixar coagular. Sirva ainda quente.

Para o recheio

Ingredientes
450g de maçãs reineta, descascadas e cortadas em fatias finas
50g de passas
50g de nozes, em pedaços
150g de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela
25g de margarina
150ml de água

Modo de Fazer
Ponha as maçãs, as passas, as nozes, o açúcar, a margarina, a canela e a água numa panela. Deixe ferver e coza em lume brando durante 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Delicia de Menta

Delicia de Menta

Ingredientes para 8 pessoas:

10 Folhas de Gelatina Incolor
1 Embalagem de Pudim Instantâneo de Baunilha (na minha receita fiz com o pudim de chocolate)
2 Dl de Natas
2 Dl de Licor de Menta
1 Pão de ló de compra
Molho de chocolate de compra e raspas de chocolate q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Prepare o pudim, como vem mencionado na embalagem. Escorra a gelatina e junte-a ao pudim quente. Mexa, até que se dissolvam. Transfira o preparado para outro recipiente e deixe-o arrefecer;
Bata as natas e envolva-as no preparado, com o licor. Corte o pão-de-ló em fatias e disponha-as no fundo de um tabuleiro, humedecido com água e forrado com película aderente. Verta por cima o creme de menta;
Cubra com mas de pão-de-ló e leve ao congelador, até ficar bem firme. Desenforme o bolo gelado e corte-o em rectângulos. Regue com molho de chocolate, decore com raspas de chocolate e sirva.
[in saborintenso]

http://www.1001receitasfaceis.net/sobremesas-e-doces/delicia-de-menta

Torta de biscoito com ricota

Torta de biscoito com ricota!
É leve, é saborosa e vai fazer bonito na sua mesa de Natal!!!

Ingredientes
1 pacote de biscoito água e sal ou cream cracker
80 g de manteiga

Para o recheio
1 xícara de folha de manjericão
2 colheres (sopa) de nozes ou pinoli
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de orégano
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
600 g de ricota passada pela peneira
150 g de cream cheese
1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
100 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
3 tomates maduros mas firmes, cortados em fatias bem finas e folhas de manjericão ou orégano para decorar

Modo de fazer
Passe os biscoitos pelo processador por um minuto para obter uma farofa. Junte a manteiga em temperatura ambiente e aperte a tecla pulsar rapidamente. Retire do aparelho e mis ture com uma espátula. Com essa massa, forre o fundo de uma fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro, apertando com as mãos para deixar bem uniforme. Leve ao forno quente (200° C) por dez minutos, para firmar. Es pere esfriar. Coloque na geladeira por pelo menos 20 minutos.

Prepare o recheio
No processador, bata o manjericão com as nozes e o alho. Acrescen te o queijo parmesão, o azeite, o orégano, sal e pimenta. Bata novamente até obter uma pasta. Coloque em uma tigela grande, junte a ricota e o cream cheese. Misture bem e reserve. Hidrate a gelatina deixando-a de molho em 1/2 xícara de água por alguns minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até dissolver. Junte o creme de leite e despeje rapidamente na tigela com a ricota. Misture com uma espátula até o recheio ficar homogêneo. Espa lhe sobre a massa na fôrma, cubra com filme plástico e leve para gelar por duas horas ou até que esteja bem firme. Na hora de servir, solte o aro da fôrma. Tente retirar a torta da base com cuidado usando uma espátula lisa e larga (caso a massa ameace quebrar, deixe-a com a base mesmo). Arrume as fatias de tomate, sobrepostas, em toda a borda e decore com folhas de manjericão. Polvilhe as fatias com sal e sirva.

www.cozinhaanamariabraga.com.br

Pudim de Natal com molho de brandy

Pudim de Natal com molho de brandy

Cozinha Doce Cozinha<3
*no link abaixo encontra a receita em 3 línguas.

Ingredientes
115 g de harina con levadura
115 g de pan rallado, hecho en casa, migajas frescas
225 g de pasas de uva
225 g de sultaninas
450 g de pasas de corinto o pasas de grosella
115 g de frutas glaseadas, picadas
55 g de almendras molidas
225 g de sebo de vaca
100 g de azúcar moreno
4 huevos
1 manzana, rallada
1 zanahoria pequeña, rallada
1 cucharadita de la mezcla de especias (canela, nuez moscada, clavo de olor, jengibre, cilantro en grano, comino del prado, pimienta de cayena)
½ cucharadita de nuez moscada
ralladura y jugo de ½ limón
250 ml de cerveza Inglésa (ale), para mezclar

Método
1 Unte 2 tazas de pyrex (2 x 600 ml) con mantequilla.
2 Mezcle todos los ingredientes secos (y hacer un deseo).
3 Añada el huevo y el brandy y mezclar bien.
4 Vierta la mezcla en las tazas de pyrex. Envuelva las tazas en papel vegetal o encerado y, a continuación con papel de aluminio, atar las tazas con con hilo de cocina. Esto ayudará a levantar las tazas de dentro de la olla después de la cocción a vapor.
5 Coloque las tazas de pyrex dentro de una olla, llenar con agua, pero no sumerja las tazas de pyrex, tapar la olla y cocinar a vapor durante 4-5 horas, de vez en cuando comprobar el nivel de agua y añadir más si es necesario. Si tiene una olla a presión se puede utilizar en lugar de la olla normal, pero no se olvide de comprobar el nivel del agua y eliminar la presión de la olla antes de abrir.
6 Retire las tazas de pyrex de la olla y almacenar. El pudín se queda en la taza de pyrex hasta que sea Navidad.
7 Antes de servir, recalentar el en las tazas durante 2 horas y servir con crema de brandy o ron.

Crema de brandy
Ingredientes
75 g de mantequilla sin sal
100 g de azúcar glaseado
1 huevo, batido
50 g de almendras molidas
2 cucharadas de brandy
3 cucharadas de nata montada

1 Coloque la mantequilla en un recipiente pyrex y con un batidor de cocina electrico, batir la mantequilla hasta suavizar, despues añadir el azúcar glaseado y seguir batiendo bien.
2 Añadir el huevo batido y mezclar bien. Coloque el recipiente en una olla y hacer un baño maría, durante unos 5 a 10 minutos.
3 Retire el recipiente de la olla, añadir las almendras, envolver bien y, a continuación, añadir el brandy y mezclar de nuevo. Por último añadir la nata montada. Puede guardar la crema de brandy en el refrigerador.

Fonte» http://magicflavours.blogspot.pt/2008/12/nan-cliffords-christmas-pudding-with.html

Pudim do Pai Natal

Pudim do Pai Natal

Cozinha Doce Cozinha<3

Ingredientes:
Para o pudim

1 pão de forma
22 gemas
500 g de passas
600 g de açúcar
noz-moscada q.b.

Para a cobertura

1 copo de açúcar em pó
200 ml de vinho do Porto
2 gemas

Confeção:

De véspera, leve o açúcar ao lume, coberto com água, até ficar em calda.

Junte todos os ingredientes, exceto as gemas, e deixe ferver uns minutos. Quando arrefecer junte as gemas previamente batidas e volte a levar ao lume para engrossar.

Deite o preparado num recipiente untado e polvilhado de açúcar, deixando repousar no frigorífico até ao dia seguinte.

Desenforme o pudim e prepare, então, a cobertura.

Leve ao lume o açúcar com o vinho até fazer uma calda. Depois de arrefecer, junte as gemas e deixe ao lume mais uns minutos, mexendo sempre, até ficar cremoso.

Cubra o pudim com este molho e sirva.

Fonte: http://www.docesregionais.com/pudim-do-pai-natal/

Bolo de Bolacha com Natas

Bolo de Bolacha com Natas

Ingredientes:
3 pacotes de natas (200 ml cada um)
6 colheres de açúcar
2 dl de café expresso açúcarado
2 pacotes de bolacha maria (200 g cada um)
3 folhas de gelatina
physalis para decorar

Preparação:
Ponha as gelatinas de molho em agua fria.
Bata as natas com o açúcar até ficarem espessas.
Escorra a gelatina, dissolva-a na agua a ferver, junte as natas e misture bem.
Espalhe uma fina camada de natas sobre uma forma de fundo amovível.
Vá mergulhando as bolachas no café e disponha uma camada por cima das natas.
Cubra as bolachas com outra camada de natas e depois faça outra camada de bolachas embebidas no café, desencontrada da primeira.
Repita as camadas sucessivamente até esgotar as natas e as bolachas, tendo o cuidado de que a ultima camada seja de natas e de reservar algumas bolachas para ralar.
Polvilhe o bolo com as bolachas raladas e leve ao frigorífico 4h para refrescar.
Na altura de servir com a ajuda de uma faca solte as paredes laterais retire o aro e coloque sobre o prato.
Decore a gosto com os physalis.

PUBLICADA POR POLSKO28

Do blog http://adivinaculinaria.blogspot.pt/

Pudim de pão de baunilha e rum com passas

Pudim de pão de baunilha e rum com passas

Pudim

1 litro de leite
Pão duro (4 ou 5 carcaças ou bolinhas)
4 ovos
170g de açúcar
1 vagem de baunilha
1 tacinha de passas
2 ou 3 c. (sopa) de rum
Caramelo

150g de açúcar
Sumo de 1/2 limão
1 c.(sopa) de água

Colocar as passas numa taça de molho em água a ferver e juntar um pouco de rum. (Costumo preparar um chá de baunilha para demolhar as passas e acrescento rum). Após 15 a 20 minutos escorrer bem e reservar.

Untar um pirex com manteiga. Colocar o açúcar, o sumo de limão e a água num tachinho ao lume, sem mexer até atingir o ponto caramelo dourado. Deitar o caramelo quente na forma e espalhar por toda a superfície.

Thermomix-Bimby: Colocar o leite no copo, com o a vagem de baunilha aberta e raspada. Programar 9 minutos/90ºC/vel 2. Despejar o leite quente numa taça grande e juntar o pão aos bocados. Aguardar uns minutos até o pão absorver todo o leite. Retirar a vagem e colocar a mistura no copo e misturar na vel. 4-5 até ficar completamente triturado. Juntar os ovos e o açúcar e misturar novamente na vel. 4. Por fim juntar o rum e as passas e misturar na vel. 3/colher inversa.

Tradicional: Ferver o leite com a vagem de baunilha aberta e raspada. Colocar o leite numa taça e juntar o pão aos bocados. Aguardar uns minutos até o pão absorver todo o leite. Retirar a vagem, colocar a mistura no liquidificador ou robot e misturar até ficar completamente triturado. Juntar os ovos e o açúcar e misturar até ficar homogéneo. Por fim juntar o rum e as passas e misturar novamente.

Despejar para o pirex e levar ao forno cerca de 1h a 180ºC. Desenformar ainda quente, ao fim de 10 minutos.

http://www.cocoebaunilha.com/2013/01/pudim-de-pao-de-baunilha-e-rum-com.html

Pudim de pão de baunilha e rum com passas

Pudim de pão de baunilha e rum com passas
Pudim

1 litro de leite
Pão duro (4 ou 5 carcaças ou bolinhas)
4 ovos
170g de açúcar
1 vagem de baunilha
1 tacinha de passas
2 ou 3 c. (sopa) de rum
Caramelo

150g de açúcar
Sumo de 1/2 limão
1 c.(sopa) de água

Colocar as passas numa taça de molho em água a ferver e juntar um pouco de rum. (Costumo preparar um chá de baunilha para demolhar as passas e acrescento rum). Após 15 a 20 minutos escorrer bem e reservar.

Untar um pirex com manteiga. Colocar o açúcar, o sumo de limão e a água num tachinho ao lume, sem mexer até atingir o ponto caramelo dourado. Deitar o caramelo quente na forma e espalhar por toda a superfície.

Thermomix-Bimby: Colocar o leite no copo, com o a vagem de baunilha aberta e raspada. Programar 9 minutos/90ºC/vel 2. Despejar o leite quente numa taça grande e juntar o pão aos bocados. Aguardar uns minutos até o pão absorver todo o leite. Retirar a vagem e colocar a mistura no copo e misturar na vel. 4-5 até ficar completamente triturado. Juntar os ovos e o açúcar e misturar novamente na vel. 4. Por fim juntar o rum e as passas e misturar na vel. 3/colher inversa.

Tradicional: Ferver o leite com a vagem de baunilha aberta e raspada. Colocar o leite numa taça e juntar o pão aos bocados. Aguardar uns minutos até o pão absorver todo o leite. Retirar a vagem, colocar a mistura no liquidificador ou robot e misturar até ficar completamente triturado. Juntar os ovos e o açúcar e misturar até ficar homogéneo. Por fim juntar o rum e as passas e misturar novamente.

Despejar para o pirex e levar ao forno cerca de 1h a 180ºC. Desenformar ainda quente, ao fim de 10 minutos.

http://lh4.ggpht.com/-8p1HI50JDZQ/UPgJGTuu-7I/AAAAAAAAFaM/3E_3YE-P0xo/s1600-h/copy043%25255B13%25255D.jpg

Corn Dog

Corn Dog

#Ingredientes

- 1 ½ xícara de chá de Farinha de milho amarela em flocos
- ½ xícara de chá de Farinha de Trigo
- 1 Ovo
- ½ xícara de chá de Leite
- ¼ xícara de chá de Açúcar
- ½ colher de sopa de Fermento em pó
- ½ embalagem de Salsicha Hot Dog, de sua preferência
-2 xícaras de chá de Óleo para fritar

#Preparo

Numa vasilha coloque as farinhas, o ovo, o leite e o açúcar. Misture, acrescente o fermento e mexa para obter uma massa bem firme.

Utilize papel-absorvente para secar bem as salsichas, uma a uma, e reserve-as.

Unte levemente as mãos com um pouco de óleo e envolva cada salsicha em uma porção da massa, fazendo uma leve pressão para que não se solte durante a fritura.

Espete um palito de madeira na extremidade de cada salsicha e frite os corn dogs no óleo quente. Escorra-os em papel absorvente e sirva em seguida.

#Dica
Antes de espetar as salsichas, deixe os palitos de molho em água por 1 minuto.

Via A cozinha do Face

#Receitas #CozinhaDoFace #Salsicha #Enroladinho

Fondue de Chocolate

Fondue de Chocolate
Ingredientes para 2 a 4 pessoas:
300g de chocolate para culinária
125 ml de leite condensado
150 ml de natas para bater
60 ml de brandy ou de whisky
Frutas a gosto
Bolinhas de gelado q.b.
Línguas de gato e palitos de champanhe q.b.
Preparação:

1. Num tacho, em banho-maria, leve ao lume o chocolate e o leite condensado.
Deixe o chocolate derreter e mexa.

2. Junte as natas e misture.
Por fim, misture o brandy ou o whisky.
Para que o molho fique mais liso, mexa com uma vara de arames.
Coloque num recipiente próprio para fondue de chocolate.

Sirva com os acompanhamentos.

Espero que gostem Bom Apetite!

Charlotte de Rocambole e Doce de Leite

Charlotte de Rocambole e Doce de Leite

ingredientes

2 xícaras (chá) de ameixa-preta (sem caroço)
1 xícara (chá) de licor ou rum
2 latas de doce de leite (leite condensado Moça cozido na panela de pressão por 5 minutos depois de "chiar")
1 rocambole
1 xícara (chá) de castanha de caju moída

Modo de preparo

Coloque a ameixa-preta de molho no licor (ou rum) e deixe de um dia para o outro.
No dia seguinte, escorra, reserve o licor e pique a ameixa-preta. Corte o rocambole em fatias e umedeça no licor. Forre com elas o fundo e os lados de uma forma refratária.
Coloque primeiro uma camada de doce de leite e depois uma da ameixa. Repita para formar as camadas finalizando com o doce de leite
Espalhe a castanha de caju por cima, cubra e leve à geladeira. Sirva gelado.