Receita de Arroz Doce da Avó

Arroz doce, uma sobremesa que adoro :)!!
Acho que fica sempre bem como sobremesa ou mesmo fora do contexto da refeição, concordam? Por vezes fora das refeições, não vos apetece "assaltar " a cozinha quando sentem que há por lá arroz doce? :)

Receita de Arroz Doce da Avó

Ingredientes:

100 g de arroz carolino
1 litro e meio de leite gordo
200 g de açucar
250 ml de água
4 gemas de ovos
casca de 1 limão
pitada de sal
1 pau de canela
canela em pó

Preparar:

Leve ao lume a ferver 2,5 dl de água com uma pitada de sal, o pau de canela e a casca do limão. Em seguida adicione o arroz. Quando a água evaporar, incorpore o leite fervente, o açucar, mexa de vez em quando. Deixe ferver mais um pouco (sempre em lume brando), até que o arroz absorva parte do leite e verifique que está a obter a cremosidade desejada.

Retire do lume. Bata as gemas com um pouco de leite ( +/- 2 colheres de sopa de leite) , junte ao arroz e envolva rápidamente com uma vara de arames. Volta ao lume brando uns minutos apenas para cozer as gemas.

Disponha o arroz nas tacinhas, decore com canela em pó. Deixe arrefecer e sirva morno ou frio.

http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/2013/05/arroz-doce-da-avo.html