Bolinhos de côco

 

 

3 ovos + 1 gema

100 grs de coco ralado

100 grs de açúcar

75 grs de farinha

1 pitada de sal

.

Confecção:

Parta os ovos, separe as claras das gemas. Misture o côco ralado com o açúcar e junte as gemas. Continuando sempre a mexer, deite a farinha em chuva. À parte, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Junte-as delicadamente no preparado anterior.

Distribua a massa em forminhas, previamente untadas e polvilhadas. Leve a cozer durante 15 minutos em forno pré-aquecido a 180º C e depois baixe-o para 150º C, deixando no forno mais 10 minutos.