A Sericaia com Ameixa de Elvas

A Sericaia com Ameixa de Elvas é um doce tipicamente alentejano. A sua textura fofa é embelezada pelas famosas ameixas de Elvas.

Experimente a receita do nosso Chefe Vítor Sobral, é de fazer água na boca.

Ingredientes
- 1 l Leite
- 12 unid Ovos
- 500 g Açúcar
- 125 g Farinha
- 2 unid Canela em pau
- 2 c. sopa Canela (em pó)
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Azeite Oliveira da Serra Vintage
- 300 g Ameixas de Elvas escorridas

Confecção
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofo.
Leve ao lume um recipiente com o leite e um pau de canela, o sal e deixe ferver, junte a este a farinha. Adicione o creme das gemas, e leve a engrossar em lume brando.
Deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado frio.
Unte as formas com o azeite.
Corte as ameixas em metades e descaroce-as. Coloque as ameixas no fundo das formas individuais, e posteriormente, o preparado, polvilhe com bastante canela e leve cozer em forno bem quente.
O doce estará pronto quando abrir fendas no topo.