Rosquinha de côco

Rosquinha de côco

Retirei a receita deste blog brasileiro http://apressados.blogspot.pt/2011/03/receita-de-rosquinha-de-coco.html

Mal os vi decidi logo que tinha de os fazer! Peço desculpa pela qualidade da foto mas estou sem a minha máquina...Não podia deixar de partilhar na mesma!

Fiz apenas metade da receita e deixei levedar duas vezes.

ingredientes para a massa:
25g de fermento fresco
1/2 chávena de açúcar
200ml de leite morno
1,5 colheres de sopa de margarina derretida
1 pitada de sal
1 ovo
500g de farinha de trigo

Recheio:
100g de côco ralado
açúcar qb (consoante a preferencia de mais ou menos doce)

margarina derretida qb para pincelar a massa

Calda:
1/2 chávena de leite

Num recipiente, colocar a farinha misturada com o açúcar e fazer um buraco no centro. Colocar lá o fermento desfeito, o leite morno,o ovo, a margarina e o sal. Misture muito bem e sove bastante a massa numa bancada polvilhada com farinha até a massa se soltar das mãos. Forme uma bola, pincele com azeite e deixe levedar até dobrar de volume.

Depois estique a massa com o rolo sem deixar a massa muito fina, pincele com a margarina derretida e de seguida polvilhe o côco e o açúcar. Enrole como se fosse uma torta e corte Às fatias. Coloque as roquinhas num tabuleiro com papel vegetal e polvilhe com um pouco de açúcar. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno médio para assar.

Obs: Antes de terminar de assar, passe com um pincel a calda de leite deixe por mais cinco minutinhos e tire do forno.

São óptimos para comer ao pequeno almoço ou num lanche com um chá =)